На сколько я понимаю декодирование видео получаемое с камер происходит не аппаратной частью адаптера Линии, а Центральным Процессором, отсюда и получаем высоко требовательные характеристики к железу от роста количества каналов. Не планируете ли вы в будущем освоить стриминг видео за счёт GPU технологий, например таких как nVidia CUDA или ATI AMD APP, что даже не в десятки раз, а в сотни снизит нагрузку на ЦП, в таком случае можно будет комплектовать сервера по 60 камер не теряя скорости кадров и качества компрессии, не прыгая выше i3 или Pentium G, рейд массивы могут это позволить. Достаточно будет ставить не дорогостоящие Видеокарты производителей AMD или nVidia.
http://www.nvidia.ru/object/cuda-parallel-computing-ru.html, http://www.nvidia.ru/object/openacc-gpu-directives-ru.html
http://developer.amd.com/tools-and-sdks/opencl-zone/opencl-tools-sdks/amd-accelerated-parallel-processing-app-sdk/
Так же можно обратить внимание на технологию от Intel Lucid Virtu ( http://www.ixbt.com/mainboard/lucid-virtu-quicksync.shtml )
Спасибо за внимание.